Yusuf Arslan
3 Haziran 2026
Erzurum’da, Mayıs ayındaki yoğun yağışların ardından havaların ısınması, dağlık alanlar ve yaylalarda mantar bolluğunu da beraberinde getirdi. Doğal iklim koşullarının uygun hale gelmesiyle birlikte, Erzurum’un Aziziye ilçesine bağlı Söğütlü Mahallesi ve çevresindeki yaylalarda mantar toplayıcılığı artış göstermeye başladı. Bu durumdan faydalanan bölge halkı, sabahın erken saatlerinde doğanın sunduğu bu lezzetli ürünleri toplamak için dağlara yöneliyor. Yaylalardan toplanan doğal mantarlar, hem evlerdeki sofraların vazgeçilmezi oluyor hem de pazarlarda satılarak bölge halkı için önemli bir ek gelir kaynağı sağlıyor.
Bölgede en çok ilgi gören mantar çeşitleri arasında çaşır, palak, su mantarı ve özellikle nadir bulunan kuzugöbeği yer alıyor. Bu mantar türleri, pazarda 250 ile 300 lira arasında alıcı bulabiliyor. Söğütlü Mahallesi’nde çiftçilik yapan 35 yaşındaki Murtaza Kaya, yağışlardan sonra her yıl heyecanla bekledikleri mantar sezonunun başladığını ifade ederek, topladıkları mantarları şöyle anlatıyor: “Yağmurların ardından yaylaya gidip mantar topladım. Göbek, palak ve çaşır mantarlarımız var; en gözde olanı çaşır mantarıdır. Bu mantarları toplayıp satıyoruz, evimizde güzelce pilavla birlikte pişirip tüketiyoruz, gerçekten çok lezzetli oluyor. Özellikle göbek mantarının üzerine biraz tuz koyduğunuzda sulanır; bu ona ayrı bir tat verir. Bir kez tadına bakanlar, ertesi gün yine kendilerini yaylada buluyor.”
Mantar toplamanın hem keyifli hem de kazançlı olduğunu belirten Murtaza Kaya, dikkat edilmesi gereken bir noktaya da vurgu yapıyor: “Dağlarda başka mantar türleri de mevcut ve bunlar zehirli olabilir. Toplayıcı arkadaşlarıma önerim, kesinlikle topladıkları mantarları bir uzmana göstermeleridir.”
Sağlık uzmanları, doğada kendiliğinden yetişen mantarlarla ilgili vatandaşları uyarıyor. Benzer görünüme sahip mantar türlerinin karıştırılabileceğine dikkat çeken yetkililer, zehirli mantarların ciddi sağlık riskleri taşıdığını belirtiyor. Bu nedenle, mantar tüketirken dikkatli olunması ve emin olunmayan mantarların asla yenmemesi gerektiği konusunda vatandaşları bilgilendiriyor.
